| 编者按 |
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“故明主必谨养其和，节其流、开其源，而时斟酌焉。潢然使天下必有余，而上不忧不足。”语出《荀子富国》，“开源节流”原是古人治国之道。 而今经济低迷，“开其源”有限，“节其流”则尤为瞩目，采购环节更是重中之重。一个明显的事实就是，中国酒店采购市场交易量降低。大型酒店集团更加强化其中央采购系统，而若干地区的单体酒店、乃至酒店集团都以采购为纽带互立“盟约”，都为控制成本，以节其流。 再于酒店供应而言，自然也难避时艰。采购、供应二方固然少不了争执与博弈，而真正产生共赢的机制才能长久地良性运转，需要的不是浅层的分歧，而是深度的“盟约”，从各为其利走向互为其利。 |
| 供应市场：艰难有，信心也不可无 | |||||||||
 尽管金可儿（上海）床具有限公司执行董事王珏高兴地告诉我们，2008年是自金可儿进入中国市场在上海建立公司以来业绩最好的一年，与超过80家的五星级酒店成功签约，成为它们的床具方案提供商或供应商伙伴，但他还是不得不说：“经济下滑直接影响到了我们整个酒店床具市场的前景。”[详细] |
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供应市场总体形势严峻| 采购联盟 经济危机催生出的采购新模式 | |||||||||
 经济危机对各地旅游、酒店业产生了不同程度的影响。总体来看，山东地区旅游、酒店业也不例外，山东沿海旅游一线城市营业额普遍下滑，今年一季度，山东沿海星级饭店营业额下滑5至10个百分点。在总体经济低迷的状况下，酒店业拿出了种种举措来应对危机，采购作为酒店运营的核心环节之一，自然也受到重点关注。但是，尤为值得思考的是，如何从根本上建立一套更为科学的采购制度，或者说开发一套新的采购模式？[详细] |
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| 观望？变革？——浅谈《循环经济促进法》下的酒店采购 | |||||||||
2009年1月1日，《中华人民共和国循环经济促进法》正式施行。新法推出后，对酒店一次性用品的使用或者新建酒店采用环保技术等进行了限制和规定。无论《循环经济促进法》还是现在流行的“绿色酒店”的行业观念，都对酒店用品和技术应用产生深远的影响。法例施行至今将近半年，酒店用品采购有没有因此法例的实施而发生了变化呢？[详细] |
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| 酒店采购信息化: 前路漫漫 | ||||||||||||
在淘宝、易趣大行其道的今天，网上购物的便利性已经让很多人改变了购物的方式。对他们来说，拖着疲惫的双腿走过一条条繁华街道的扫货方式已经落伍，滑动鼠标，浏览五花八门的网店，选中心仪的商品，拍下，然后坐等送货上门已经成为了他们最喜欢的购物方式。但与电子商务在个人购物上受到追捧不同，酒店采购却大多仍然沿用传统的交易方式。可以说，“采购信息化”在酒店行业仍然为时过早。[详细] |
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| 你中有我，我中有你——供求双方从博弈中走向共赢 | |||||||||
一般人眼里，采购就是一场采购方与供应商之间的博弈之战，在这场博弈中，不同集团为了本集团利益，在谈判桌上极力争取更多的话语权与主动权，而结果无非是：强势的“盖”过弱势的，弱势一方要么离开谈判桌，要么“俯首称臣”。[详细] |
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